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独立開業したい 興味のある方 運営・経営がうまくいかない方 九州本場の博多とんこつらーめんを知りたい方 大好評終了いたしました。 ありがとうございました。 【注意】規定数量に達し次第、値上決定いたします。 5月1日現在値上決定まで、残り 50個 ⇒ 43個 1万1000人以上の読者が証明 究極のらーめん・マニュアル まずは、ご安心ください。 あなたの希望はかないます・・・。 じつは私、まったく開業資金がない状態で店舗オープン〜 経営・運営を独自でやり遂げました。 なぜなら・・・・・・・・ あるカンタンな開業・経営・運営方法を知ったからです。 初めまして、らーめん起業塾「塾長」木村と申します。 素人だった私がらーめん業界で高収入 その秘密知ってみたいと思いませんか? 今だから笑って話せますが、私は全く飲食業の経験もなくサラリーマンを高校卒業後数年 やっておりましたが、もっと稼ぎたい・お金がほしいと常に思っておりました。 もちろん、どの業種の 会社へ入ってもまったく続かず日々、パチンコや友達と飲みに行って遊んでいました。 そんな時、偶然知り合った人がらーめん店を開くので手伝って見ないか? まあ、飲んでいた席だったので・・・ほとんど話は聞かずその日は連絡先を聞いて帰りました。 ところが、私も毎日遊び続けていたので金がほとんどなくなってきたのでアルバイトでも やろうと思い・・・そういえばらーめん店のことを思い出し連絡をしてみたのです。 以外にも、まだ店は設計中でオープン前だったので今はまだ人手はいらないとのことで 必要になったら連絡するよと言われました。 それから2週間後ぐらいに連絡があったのです。 ハッキリ言ってらーめん店って 汚そうだし・ダサいじゃん 当時は、私はいろいろな仕事を経験しましたがどうしてもらーめん店のイメージが悪く なんか、かっこ悪いし・ダサいし・汚いなど常に思っており・・・しかも儲かるのかよ・・・ しかし・・・収入がまったくなかったので・・・ここで「まあ一度やってみるか」と思いオーナーへ 「お願いします」と頭をさげたのです。 内装はほとんど出来上がっており、備品の準備段階〜手伝うことになりました。 一応、名前だけですが店長と言うことで契約しました。 (全く何も分からないのに・・・) 備品購入についても何がなんだかわからず・・・買ってきた物を洗うぐらいの作業をやってました。 1ヶ月ぐらいの経ち、やっと食材の仕入れ全般に・・・ またまた、げん骨・豚足などスープの材料も全く分からず・・・とにかく言われるがままに作業をしました。 人材に関しては、ALLアルバイトで募集(時給高め)・オープン2週間前〜ミーティング〜教育 とにかく、やることが多くオープンまで時間が迫るにつれほとんど寝る時間もない状況なので オーナーの家に下宿しながら、日々勉強・仕事の毎日でした。 え・・・もうオープン まだまだ作り方??? ..........つづく。 |
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